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隨著春節(jié)腳步的臨近，忙年的氛圍越來(lái)越濃，而一頓豐盛的年夜飯，自然是忙年的重點(diǎn)。近些年，走進(jìn)酒店吃年夜飯的認(rèn)可度越來(lái)越高，年夜飯的預(yù)訂也越來(lái)越搶手，記者走訪島城多家酒店發(fā)現(xiàn)，年夜飯預(yù)訂已經(jīng)十分火爆，有的飯店甚至已經(jīng)一桌難求。除此之外，半成品年夜飯、外賣(mài)年夜飯也悄然走紅。

酒店里過(guò)大年逐漸受認(rèn)可包廂已一桌難求

1月15日上午十點(diǎn)，在位于李滄區(qū)夏莊路的一家四星級(jí)酒店，市民王女士正在咨詢預(yù)訂今年的年夜飯。最近幾年，王女士一家更青睞到酒店，點(diǎn)上一桌好菜慶祝新春佳節(jié)，既省心又省事。

王女士告訴記者，每年她都負(fù)責(zé)給家里預(yù)訂年夜飯，近幾年明顯感覺(jué)預(yù)訂越來(lái)越難，去年，她是提前半個(gè)月預(yù)訂的年夜飯，當(dāng)時(shí)酒店包間就已經(jīng)訂滿。今年，她特意提前二十天就來(lái)預(yù)訂，結(jié)果仍是一桌難求。

夜場(chǎng)爆滿下午場(chǎng)年夜飯已預(yù)訂一半

記者走訪了幾家酒店，預(yù)訂火爆是普遍現(xiàn)象。王女士選擇的這家酒店，目前10個(gè)包房已經(jīng)預(yù)訂一空，大廳里的36桌年夜飯也已經(jīng)預(yù)定過(guò)半，而在位于延吉路的一家酒店，年夜飯的84個(gè)包廂也已經(jīng)基本飽和，為了滿足客戶需要，酒店特意推出了年三十下午場(chǎng)的酒席。

預(yù)定時(shí)間明顯提前最早半年前訂桌

除了預(yù)訂火爆，今年年夜飯的預(yù)定時(shí)間較往年也明顯提前，許多酒店一個(gè)月前就開(kāi)始陸續(xù)接到預(yù)定電話，而最早的訂單甚至半年前就下了。

年夜飯價(jià)格上漲20％特色活動(dòng)讓年夜飯更有年味

預(yù)訂火爆價(jià)格自然水漲船高，加上春節(jié)期間物價(jià)、人工成本上漲，以及這兩年提供年夜飯的酒店數(shù)量開(kāi)始趨于穩(wěn)定，今年各家酒店的年夜飯價(jià)格較往年基本出現(xiàn)了小幅上漲，漲幅在20％左右。

隨著酒店年夜飯興起多年，消費(fèi)者對(duì)于酒店里年夜飯的需求也早已不止于菜品質(zhì)量，而更加注重過(guò)年的氛圍。除了看春晚、包餃子，不少酒店也在除夕夜推出特色活動(dòng)，為消費(fèi)者打造不一樣的年夜飯?bào)w驗(yàn)。

當(dāng)年，除夕夜大多數(shù)家庭還是會(huì)選擇在家里聚會(huì)，享受溫馨時(shí)刻。不過(guò)除了自己下廚做上滿滿一桌子菜，隨著這兩年外賣(mài)、網(wǎng)購(gòu)的興起，“省事”的年夜飯也悄然熱銷(xiāo)，外賣(mài)、半成品餐登上許多人的除夕團(tuán)圓宴。

年夜飯外賣(mài)日漸熱銷(xiāo) 送餐員春節(jié)不休息

42歲的送餐員于艷君將是第二年留在青島過(guò)年，他的服務(wù)區(qū)域在李村附近。狗年的年三十，他和幾名同事一起，從早到晚忙活了一天，送出了上百份的外賣(mài)。

于艷君告訴記者，與平時(shí)的外賣(mài)不同，除夕夜的訂單，單價(jià)明顯高了不少。訂單都是100多塊錢(qián)以上，沒(méi)有小訂單，而訂的菜品多為炒菜。

隨著近些年，人們對(duì)外賣(mài)認(rèn)可度越來(lái)越高，外賣(mài)年夜飯數(shù)量也逐年增加，根據(jù)餓了么外賣(mài)平臺(tái)的統(tǒng)計(jì)，2018年除夕青島地區(qū)外賣(mài)訂單上萬(wàn)單，較前一年增長(zhǎng)86％，交易額增長(zhǎng)93％，預(yù)計(jì)今年還將迎來(lái)大幅增加。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，水果、沙拉、燒烤等產(chǎn)品是年夜飯外賣(mài)最多的產(chǎn)品，2018年最貴的一單外賣(mài)年夜飯消費(fèi)972元，用戶消費(fèi)了帝王蟹、螃蟹等海鮮，除夕夜消費(fèi)者在訂外賣(mài)時(shí)顯然更舍得花錢(qián)。

飯店做好外賣(mài)年夜飯準(zhǔn)備銷(xiāo)售額占除夕當(dāng)天三成

受到空間等限制，酒店里的年夜飯桌數(shù)有限，外賣(mài)則又拓展了新的贏利點(diǎn)。位于遼陽(yáng)西路的一家飯店，已經(jīng)開(kāi)展年夜飯外賣(mài)兩年了，外賣(mài)單數(shù)從2017年的100多單，增長(zhǎng)到去年的300單左右。

商家：年輕人成外賣(mài)年夜飯消費(fèi)主力

除了方便，通過(guò)外賣(mài)訂購(gòu)年夜飯的主菜也成為許多人的選擇。位于銀川東路的一家生鮮超市，同樣在除夕當(dāng)天開(kāi)啟成品餐送餐，根據(jù)他們的統(tǒng)計(jì)，年輕人將成為外賣(mài)年夜飯的消費(fèi)主力。

飯店推半成品年夜飯銷(xiāo)售量逐年增長(zhǎng)

另外，只需簡(jiǎn)單加工就能上桌的半成品年夜飯，也成為許多想要輕松準(zhǔn)備年夜飯人選擇。記者在某電商平臺(tái)搜索年夜飯，共搜索到2100多款產(chǎn)品，價(jià)格大多集中在300到800元之間，基本以套餐形式配齊了一桌菜肴，其中銷(xiāo)量最高的月銷(xiāo)量達(dá)到6000多筆，少的也有幾百筆。對(duì)于這樣的“方便”年夜飯，不少平時(shí)忙碌的人們都表示歡迎。

除了電商平臺(tái)，瞅準(zhǔn)了商機(jī)的不少實(shí)體飯店，也推出了半成品年夜飯，盡管距離除夕還有半個(gè)多月，但位于李滄區(qū)夏莊路的一家酒店推出的單品半成品年夜飯，銷(xiāo)售量已經(jīng)接近去年臘月一個(gè)月的水平。