在網(wǎng)絡(luò)上檢索混釀，大多是關(guān)于各產(chǎn)區(qū)混釀酒的品種、風(fēng)格的。小編在這里介紹些冷一點(diǎn)的混釀趣事。

　　眾所周知，混釀是為了增加酒香氣的復(fù)雜性和調(diào)整酒的結(jié)構(gòu)。紅葡萄酒和白葡萄酒都可以由不同品種混釀而來(lái)。但有些地方為了創(chuàng)造更好的結(jié)合把紅葡萄和白葡萄混和起來(lái)，比如北羅納河的C te-R tie允許在辛辣的西拉（Syrah)中混入最多20%的維奧尼(Viognier）白葡萄。香檳也常將紅白葡萄混合，但都采用白葡萄酒的釀造工藝，且需要快速榨汁，以免果皮影響了汁的顏色。

C te-R tie山坡非常陡峭，為了防止水土流失，當(dāng)?shù)鼐用裨谏狡律辖ㄖ瘔Γ咸逊N在石墻之間，很像中國(guó)的梯田。

　　混釀方法有的是代代相傳的經(jīng)典方法，有的則是為產(chǎn)出新的風(fēng)味而創(chuàng)造的。澳大利亞不少酒莊改寫(xiě)了舊世界傳統(tǒng)釀酒規(guī)則,他們將常見(jiàn)于波爾多的Cabernet Sauvignon和常見(jiàn)于羅納河流域的Shiraz混在一起,又或者將主要釀貴腐酒的Semillon和釀白葡萄酒的Chardonnay混合。而美國(guó)人則采用本土自創(chuàng)的葡萄品種Zinfande與Syrah或者Petit Sirah混合,為葡萄酒帶來(lái)更加優(yōu)雅的風(fēng)味。意大利釀酒師們將非本土品種Cabernet Sauvignon或Merlot加入個(gè)性極強(qiáng)的Sangiovese中,創(chuàng)造出名為Super Tuscans“超級(jí)托斯卡納”的暢銷(xiāo)酒種。這種變化使該類(lèi)酒無(wú)法獲得傳統(tǒng)法規(guī)下的DOC(G)級(jí)別資格，但許多酒以酒質(zhì)而言卻是非常優(yōu)良的，價(jià)格甚至比DOCG酒還要高。

Tignanello by Antinori (sangiovese & cabernet sauvignon)

　　混釀可以同年份的葡萄混合，也可以用不同年份的葡萄混合。年份混釀(Vintage Wine Blends)有簡(jiǎn)單的Cabernet Sauvignon-Merlot混釀，也有復(fù)雜得用13種葡萄混釀的教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)。

Chateauneuf-du-Pape

　　非年份混釀(Non-vintage Blends)。香檳是法國(guó)最靠北的葡萄產(chǎn)區(qū)，氣候寒冷而生長(zhǎng)條件惡劣。為了保持香檳酒每年質(zhì)量和口味的穩(wěn)定，絕大多數(shù)的香檳都是將多個(gè)不同的年份，不同的品種，來(lái)自不同的產(chǎn)地的基酒混合在一起而構(gòu)成的。每年，各大香檳酒廠都要品嘗大量的基酒，并將它們精準(zhǔn)地調(diào)配在一起，這些基酒有時(shí)多達(dá)300甚至400種。這種做法在波特酒和其他地區(qū)起泡酒中同樣常見(jiàn)。