開瓶82年拉菲該用什么酒刀?當然，一把幾塊的侍酒師之友即可以搞定，但卻彰顯不出82年拉菲的身價。這就好比背一個幾萬的LV包，卻穿一雙塑料涼鞋一樣讓人覺得頭重腳輕，咋看咋土但不豪。要開這等酒中極品，當然還得酒刀之王——拉吉奧(Laguiole)!拉吉奧，何許刀也?且聽筆者慢慢道來!

　　1、拉吉奧刀出自法國拉吉奧小鎮

　　拉吉奧刀產自法國南部阿韋龍省(Aveyron)奧布瑞克(Aubrac)的小鎮拉吉奧。當地的男人每到冬季會去西班牙東北部卡塔羅尼亞(Catalonia)作牧羊人或伐木工，一些人會攜帶西班牙Navaja長刀回到家鄉。天才刀匠Calmels先生突發靈感，揉合“Navaja”與本地“Capucha-dou”刀的特色，設計出可折疊小刀，刀身略彎，狀如匕首，刀刃犀利，刀柄用牛角或硬木，再配上瓶塞起子。這便是拉吉奧刀的初始原型。

　　2、上等用料，126道工序，純手工打造，將刀的功能與美感演繹到極致

　　拉吉奧有著點石成金的工藝與技術，出自拉吉奧工匠大師之手的每一把開瓶器，都經過126道工序，制作精良，曲線優美。尤其是螺旋部位乃全世界專利設計，上粗下細，采用雙層鋼材，優點是不容易變形，經久耐用。加之每一步驟的工序徹頭徹尾出自同一工匠大師之手，也因為獨一無二的靈感、感覺、心情和選料，每一件完成品都呈現別具個性的靈性與美麗。

　　手柄有不同的材質可供選擇：牛角、玉石、珍稀象牙以及本地的傳統木材，甚至每個產區用過的橡木桶，再經過天然樹脂的滲透處理，使得手柄堅固耐用，觸感更為細膩。符合完美的人體工學以及整體柔和流暢的線條，每一把都是獨一無二的藝術精品。

　　3、拉吉奧酒刀：法國國禮

　　拉吉奧樂酒刀也是法國的國禮。只要有外國政府首腦到訪，法國總統就會向這些政要們送上一把拉吉奧樂酒刀。此外，每個在海外服役的法國軍人也會收獲一把法國政府贈送的拉吉奧樂酒刀。值得注意的是，如果有人將一把拉吉奧樂酒刀相送與你，那么，你千萬不要忘記回贈一枚硬幣，以示不會割斷二人的友誼。

　　4、拉吉奧刀美麗的傳說

　　拉吉奧刀折處有一只振翅的蜜蜂的標志，相傳是拿破侖所賜的皇家印記。一日，拿破侖率軍途徑奧布瑞克，當地的山民感到十分的榮幸，紛紛向指揮官呈上一把拉吉奧折刀。刀具是那樣的精美而犀利，拿破侖愛不釋手;而當地人在戰爭中的驍勇善戰，同樣令他感動。他當即授意拉吉奧刀匠在刀折處刻上一只蜜蜂，作為男人勇敢的象征。這一傳統的標志就此延續下來。

　　六個銅點鑲嵌在拉吉奧刀柄上，構成一個十字，是古老牧羊人虔誠的見證。傳說19世紀末期，在5月20日與10月20日前的那個星期天，牧羊人將趕著牛群穿越奧布瑞克廣袤的高地，到達新的草場。一路上要經過十幾天的跋涉。當地素有濃厚的宗教傳統。徒步途中，牧羊人將刀豎在一片面包上，面對刀柄上的十字祈禱。而拉吉奧刀豎起的地方，便是一個移動的祭壇。這也是十字只刻在刀柄單面的原因。

　　5、拉吉奧刀：酒刀之王，收藏之選

　　憑借著精湛的工藝和動人的傳說，拉吉奧刀獲得“酒刀之王”的美譽，更是“世界侍酒師大賽”指定酒刀的贊助商，在每年的世界侍酒師大賽上，獲得冠軍的侍酒師都會得到一把拉吉奧工廠刻上冠軍名字的侍酒師酒刀，代表至高無上的榮譽。

　　在經典日劇“神之水滴“里，作者將拉吉奧刀做為劇中人物的傳家之寶。對于葡萄酒愛好者來說，能夠用拉吉奧開瓶器開啟每一瓶葡萄酒，這是對葡萄酒的尊重，也是一種細致優雅的生活態度。一把質量上乘的開瓶器，隨時間而增加味道和風采，更因為與主人一起共同經歷的豐富故事，變得練達和親切，這正是收藏美麗故事和美好回憶的價值所在。(文/紅酒百科全書)