勃艮第葡萄酒行業協會(Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne)在一月份于倫敦新舉辦的一場活動專門強調了夏布利(Chablis)這個產區的“左岸”和“右岸”之分。　　勃艮第葡萄酒行業協會(Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne)在一月份于倫敦新舉辦的一場活動專門強調了夏布利(Chablis)這個產區的“左岸”和“右岸”之分。

　　“我們想要舉辦一場以夏布利為主角的活動，因為對我們來說，它雖然是一個很大的市場，但發展得比較困難——價格并沒有我們預期中的那么高，”協會的市場及公關經理弗朗索瓦·胡爾(Fran oise Roure)說。　　關于夏布利的左岸和右岸，胡爾這樣解釋：“夏布利是一個很容易理解的產區，它只有一個品種(即霞多麗Chardonnay)，只生產白葡萄酒，不過它的葡萄酒風格其實比較多樣化，香氣各不相同，有些以果香為主，有些以礦物質風味為主，有些以燧石風味為主，有些以花香為主。這就是夏布利葡萄酒的神奇之處。我們希望消費者可以了解夏布利葡萄酒的多樣性。”　　夏布利產區以瑟蘭河(Serein river)為界分為左岸和右岸，關于兩者的區別，布羅卡爾酒莊(Jean-Marc Brocard)的出口經理塞巴斯蒂安·蓋伊(Sébastien Gay)如此解釋：“左岸的葡萄園在上午可以接受陽光直射，它的溫度更低一些，風也更多一些。右岸是特級葡萄園的所在地，葡萄園都面朝南方或者西南方向，可以獲得更多的陽光。”　　塞巴斯蒂安·蓋伊指出，夏布利擁有“16個山谷，40處葡萄園地和79個帶名字的葡萄園”，正是由于風土的多樣性，即使不考慮釀酒工藝，夏布利的葡萄酒也具有各不相同的個性。　　在釀造方面，蓋伊指出左岸和右岸的典型不同是“左岸大多數葡萄園都會使用不銹鋼罐”。當然這并不是絕對的，有些左岸的葡萄園也會使用橡木桶來釀酒，而有些右岸的葡萄園會使用不銹鋼罐。　　拉夏布利西尼酒莊(La Chablisienne)的出口經理夏維爾·瑞通(Xavier Ritton)強調，左岸那些面朝東南的葡萄園所出產的葡萄酒“口感更尖銳，更純澈，也更直接”。　　當然，右岸的葡萄酒(包括所有的特級葡萄園葡萄酒)也具有相似的純澈度，不過它們“酒體更重，口感更豐富”。